Un emblemático restaurante de la cocina china ha renovado su propuesta bajo la dirección de Walter Lui, quien ha decidido retomar el legado familiar en lugar de continuar su carrera en la ingeniería petrolera. Este local se ha convertido en un punto de referencia no solo para los amantes de la gastronomía, sino también para chefs reconocidos que encuentran inspiración en sus platos.
Un viaje familiar hacia la gastronomía
La historia de Hong Kong Style comenzó en el año 2000, cuando los padres de Walter, Cheuk Hung Lui y Lih Lih Hwang, decidieron abrir el restaurante tras emigrar a Argentina. A pesar de los inicios difíciles, donde el local apenas atraía a clientes, la perseverancia de la familia y la autenticidad de su propuesta fueron claves para su consolidación en el Barrio Chino.
El legado y la modernización de los sabores
Walter, quien comenzó a trabajar en el restaurante desde joven, ha tomado las riendas del negocio familiar. «Al principio, hacía una copia mala de la cocina de papá», reconoció. Sin embargo, con el tiempo, ha sabido combinar las recetas tradicionales con toques modernos, manteniendo los clásicos que caracterizan la cocina china auténtica.
Un cambio de rumbo hacia la cocina
A pesar de su formación como ingeniero en petróleo, Walter encontró que su verdadera pasión estaba en la cocina. Tras una experiencia laboral en el sector petrolero que no cumplió con sus expectativas, decidió regresar al restaurante familiar y revitalizarlo. La invitación de la chef Narda Lepes para participar en un evento gastronómico fue el empujón que necesitaba para retomar su carrera en la gastronomía.
La importancia de la visibilidad en redes sociales
La pandemia llevó a Walter a explorar nuevas formas de atraer clientes, y fue así que comenzó a utilizar las redes sociales para promocionar su cocina. La estrategia ha dado sus frutos, con un crecimiento significativo en la cantidad de seguidores y comensales. Según Walter, «el 50% de los visitantes se siente atraído por lo que hacemos en las redes». Este enfoque ha sido fundamental para la supervivencia del restaurante en tiempos difíciles.
Un futuro prometedor para Hong Kong Style
Con una nueva identidad y un enfoque renovado, Hong Kong Style se posiciona como un referente en la cocina china de Buenos Aires. La combinación de tradición y modernidad, junto con una presencia activa en redes sociales, promete mantener viva la herencia familiar y satisfacer a una clientela diversa que busca más que solo comida, sino una experiencia única en cada plato.
Fuente: La Nación
