Una emblemática panadería argentina ha sido galardonada a nivel internacional tras casi un siglo de historia. La Panadería Artiaga, ubicada en el barrio de Saavedra, fue distinguida como “Heritage Craft Bakery of the Year 2026 – Argentina” en la primera edición de los Bake & Brew Awards, organizados por la revista británica LUXlife.
Fundada en 1931 y actualmente administrada por la tercera generación de la familia Rodríguez, Artiaga ha mantenido su enfoque en la elaboración artesanal de productos, preservando las recetas tradicionales de la gastronomía argentina. Este reconocimiento resalta su trayectoria y compromiso con la calidad.
Un Camino de Tradición y Evolución
La historia de la panadería comienza con Antonio Rodríguez, un inmigrante español que, junto a su esposa Alba, inició su camino en el mundo de la panadería. Luego de una experiencia en La Boca, adquirieron Artiaga, que ya era un establecimiento reconocido en el norte de la Ciudad de Buenos Aires.
Entre las características más destacadas de la Panadería Artiaga se encuentra su antiguo horno, construido en 1931. Este horno, que inicialmente funcionaba con quebracho, ha sido adaptado para utilizar gas y sigue siendo parte esencial de su proceso de producción.
Innovación y Compromiso Social
La propuesta de Artiaga combina la tradición con la modernidad, incorporando ingredientes orgánicos y naturales, así como paneles solares para su operación. Además, la panadería se distingue por su política de integración laboral, que incluye a personas con discapacidad dentro de su equipo de trabajo.
El reconocimiento internacional se suma a otros premios que ha recibido a lo largo de su trayectoria y resalta la importancia de este comercio en la comunidad de Saavedra. Juan Manuel Alfonso Rodríguez, miembro de la tercera generación familiar, expresó: “Este reconocimiento nos llena de orgullo porque premia el talento, la pasión y el esfuerzo de todo el equipo”.
Repercusiones Institucionales
La distinción ha tenido un impacto notable, generando la presentación de un proyecto en la Legislatura porteña que busca expresar el beneplácito por el reconocimiento obtenido por la histórica panadería. Este hecho pone de relieve la relevancia de Artiaga no solo en el ámbito gastronómico, sino también en la cultura y comunidad local.
Fuente: NA
